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Diplôme national d'oenologue
Caractéristiques
- Niveau de diplôme :
- Diplôme National d'Oenologue
- Durée des études :
- 2 ans.
- Niveau de sortie :
- Bac + 5
- Cycle :
- Second cycle
- Nature :
-
Formation diplômante
Diplôme national - Accessible en :
-
- Formation initiale
- Formation continue
Objectifs
Former des spécialistes du vin à toutes les compétences de la filière vitivinicole : élaboration, gestion, analyse, commercialisation des vins et des produits dérivés du raisin.
Conditions d'admission
< L'admission est subordonnée à l'examen du dossier.
- Niveau(x) de recrutement :
- Bac + 3
Parcours
- Enseignement toute l'année
-
SEMESTRE 1
(Obligatoire - 28 ects - 280h)
- Analyse et contrôle 1 (104h - 10 ects)
- Transformation du raisin en vin (128h - 14 ects)
- Composition et transformation du vin 1 (36h - 4 ects)
- Anglais (12h)
-
SEMESTRE 2
(Obligatoire - 32 ects - 296h)
- Analyse et contrôle 2 (30h - 4 ects)
- Composition et transformation du vin 2 (36h - 4 ects)
- Pratiques oenologiques et traitement des Vins (66h - 8 ects)
- Analyse sensorielle (42h - 4 ects)
- Viticulture 1 (122h - 12 ects)
-
SEMESTRE 3
(Obligatoire - 30 ects - 6h)
- STAGE PRATIQUE (6h - 30 ects)
-
SEMESTRE 4
(Obligatoire - 30 ects - 354h)
- Génie oenologique (54h - 5 ects)
- Economie, droit et législation viticole (48h - 5 ects)
- Informatique, management, comptabilité, gestion (78h - 6 ects)
- Vigne et produits de la vigne dans l'environnement (42h - 4 ects)
- Analyse et contrôle 3 (48h - 4 ects)
- Analyse sensorielle 2 (36h - 4 ects)
- Capacité professionnelle agricole (30h - 1 ects)
- Anglais (18h - 1 ects)
-
SEMESTRE 1
(Obligatoire - 28 ects - 280h)
Stage
Stage obligatoireRenseignements
Site web de la Faculté de Pharmacie : http://www.pharmacie.ups-tlse.fr
Demande de renseignements par courrier SVP
Mél : apharm04@adm.ups-tlse.fr
Fax : 05 62 25 98 16
UNIVERSITE PAUL SABATIER TOULOUSE III
Faculté des Sciences Pharmaceutiques
Secrétariat 3ème cycle
31062 TOULOUSE CEDEX 09
Responsables
< M. Jean-Pierre SOUCHARD> responsable UPS
Mél : souchard@chimie.ups-tlse.fr
Tél. 05 61 55 77 43
Débouchés professionnels
< Production : élaboration du vin,
< Gestion vitivinicole et commerciale,
< Laboratoire : analyse-conseil, recherche,
< Négoce : gestion des vins, commercialisation,
< Produits et matériels œnologiques : technico-commercial,
< Grande distribution : gestion des achats et animation,
< Autres : enseignement, œnologue conseil, administration, journalisme, organismes agricoles ....
Date de mise à jour 23 mars 2009