DU Nutrition et micronutriments

Résumé

Nouveau diplôme, créé à partir de 2026-2027.

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Call to actions

CONTACT PEDAGOGIQUE - RENSEIGNEMENTS PEDAGOGIQUES

Mme Nassera GUERRAOUI
nassera.guerraoui@utoulouse.fr
05 61 32 28 08

RENSEIGNEMENTS FORMATION CONTINUE (devis, tarification, financement)
Mme Caroline JIMENEZ (privilégier le mail)
mfca.du-diu04@utoulouse.fr
05 61 55 87 43
RESPONSABLES DE LA FORMATION

Responsable universitaire :
Dr Anne GALINIER

Co-responsable pédagogique :
Dr David METSU 

Composantes

Inscription

Détails

Infos clés

Composantes

  • Direction Département de médecine, maïeutique et paramédical
  • Service universitaire de développement professionnel continue en santé soin

Lieu(x) des enseignements

Centre des congrès PPR - PURPAN

Langue(s) d'enseignement

  • Français

Stage(s)

Non

Les +

Domaine(s) de compétence

  • Santé et soins

Aménagement(s) des études

  • Etudiant en situation de handicap
  • Etudiant entrepreneur
  • Etudiant salarié
  • Sportif et Artiste de haut niveau

Durée de la formation

70h en présentiel de janvier à juin
12 journées d'enseignements

Informations pédagogiques

Capacité d'accueil

Présentation de la formation

L’objectif de la formation est de permettre à l’apprenant de disposer d’une visu complète, actualisée et reposant sur de l’evidence based medicine des stratégies de diagnostic de déficit ou de statut supraphysiologique en micronutriment. Cette formation comprend une description des différents micronutriments, leurs rôles physiologiques, l’évolution de leur statut dans différentes situations pathologiques et leur prise en charge individualisée nutritionnelle ou de replementation/supplementation.

La formation est basée sur des interventions de biologistes médicaux de nutrition et des médecins des différentes spécialités médicales concernées par les situations de déficits ou excès en micronutriments avec le soutien des pharmaciens et des diététiciens pour les aspects formels de la prise en charge.

Connaissances

  • Posséder les éléments de bases épidémiologiques et physiopathologiques des statuts déficitaires ou supraphysiologiques en micronutriments
  • Pour chaque famille/sous famille de micronutriment :
  1. identifier les déterminants alimentaires des micronutriments
  2. reconnaître les signes cliniques et les groupes à risque de déficit ou d’excès en micronutriments
  3. déterminer les indications d’une évaluation du statut
  4. comparer et interpréter les méthodes de dosage des micronutriments (avantages/limites des méthodes)
  5. mettre en œuvre et adapter les modalités de suivi d’une bonne replementation/supplementation
  • Pour chaque situation clinique, analyser et proposer les différentes stratégies de prise en charge
  • Mettre en œuvre les éléments de nutrition et de méthodologie en recherche clinique nécessaires afin d’argumenter et justifier les choix de replementation/supplementation en nutrition

Lieu(x) des enseignements

Centre des congrès PPR - PURPAN

Durée de la formation

1 an
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Admission

Pré-requis

Formation(s) requise(s)

En Formation Initiale :
En cours d’études à l’UT ou dans une université française

  • Etudiants 3ème cycle (DES/DESC) études médicales (dont docteur junior)
  • Etudiants 3ème cycle (DES/DESC) études chirurgie dentaire, cycle long (dont docteur junior)
  • Etudiants 3ème cycle (DES/DESC) études chirurgie dentaire, cycle court
  • Etudiants 3ème cycle (DES/DESC) études pharmaceutiques (dont docteur junior)
  • Etudiants étrangers inscrits en DFMS/DFMSA
  • Praticiens à diplôme hors UE (PADHUE) candidats à l’autorisation d’exercice 


Affectés au CHU de Toulouse

  • Chefs de clinique et AHU des hôpitaux de Toulouse


Affectés dans un CHU en France

  • Statut de Faisant Fonction d’Interne FFI (Fournir une convention FFI) (Ne concerne pas les stagiaires associés)



En Formation Continue (professionnels ayant accompli et validé la totalité de leurs études) :
Diplôme français, de l’Union Européenne ou hors Union Européenne. Inscrit au Conseil de l’Ordre en France

  • Docteur en Chirurgie Dentaire DE (hors Docteur Junior)
  • Docteur en Médecine DE (hors Docteur Junior)
  • Docteur en Pharmacie DE (hors Docteur Junior)
  • Sage-Femme DE
  • Infirmier(e) DE
  • Infirmier Anesthésiste DE
  • Infirmier de Bloc Opératoire DE
  • Infirmier en Pratique Avancée DE
  • Infirmier Puéricultrice DE
  • Masseur-Kinésithérapeute DE


Diplôme français, de l’Union Européenne ou hors Union Européenne

  • Diététicien(ne)
  • Préparateur en Pharmacie

Modalités de candidature

  • Adresser les documents indiqués ci-dessous par mail à :  galinier.a@chu-toulouse.fr ; metsu.d@chu-toulouse.fr ; nassera.guerraoui@utoulouse.fr
  • Lettre de motivation/projet professionnel + CV + copie(s) diplôme(s) permettant l’accès au diplôme demandé. Pour les diplômés UE et hors UE, la copie du diplôme et sa traduction certifiée conforme par un traducteur assermenté sont obligatoires.
  • Copie(s) du ou des justificatifs permettant l’accès en formation initiale (exemple : certificat de scolarité)
  • Copie de l’inscription au Conseil de l’Ordre en France
  • Calendrier de dépôt des candidatures : du 1er juin au 1er novembre

L’établissement se réserve le droit d’annuler la formation si le nombre minimal de participants n’est pas atteint.

Programme

Séminaire 1
Fondamentaux I : vitamines, oligo-éléments, acides gras, acides aminés
Absorption, Distribution, Métabolisme, Elimination, Effets physiologiques
Fondamentaux II : laboratoire
Analytique, valeurs de référence


Séminaire 2
Fondamentaux III : épidémiologie
Troubles de l'alimentation et défauts d'apport
Obésité
TCA
Chirurgie bariatrique
Psychiatrie
Addictologie


Séminaire 3
Ages extrêmes
Pédiatrie : endocrinologie, maladies métaboliques, NPAD
Gériatrie: sarcopénie, système musculo-squelettique, vitamine D, troubles cognitifs
Inflammation chronique
Pneumologie
Dermatologie
Rhumatologie
Maladies de système
Mise en situation


Séminaire 4
Modification du métabolisme, des besoins et prévention
Diabète
Cicatrisation
Physiologie rénale
Néphrologie
Hémodialyse
Cardiologie
Maladies métaboliques adultes
Neurologie
Mise en situation – point de vue diététicienne
Néphrologie


Séminaire 5
Malabsorption, administrations entérales et parentérales
Gastro-entérologie, maladies inflammatoires en entérologie, NPAD adultes
Oncologie
Soins palliatifs
Prise en charge aigue
Nutrition aux urgences
Anesthésie – Réanimation 1
Anesthésie – Réanimation 2
Sub-aigüe et Chronique
Ophtalmologie
Médecine Physique et Réadaptation
Modifications physiologiques du métabolisme
Physiologique – sport
Physiologique – grossesse
Mise en situation


Séminaire 6
Odontologie
Adulte
Pédiatrique
Nutrition et pharmacie
Préparatoire
Officine
Pharmacognosie
Femme en âge procréer et procréation
Vie génitale
Aide à la procréation
Mise en situation

  • Dr Ana Lestrade, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Anne Galinier, MCU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Dr Blandine Tramunt, MCU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Dr Camille Azam, Assistante Spécialiste – CHU de Toulouse
  • Dr Caroline Camaré, MCU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Dr Chloé Girard, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Christel Cinq-Frais, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Cristina Livideanu, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Damien Ghedin, MCF - Université de Toulouse
  • Dr David Metsu, MCU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Dr Fabien Pillard, MCU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Dr Faustine Tanguy, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Frédéric Beulen, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Frédérique Sabourdy, MCU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Dr Hélène El Hachem, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Isabelle Ader, chercheure INSERM, Université de Toulouse
  • Dr Isabelle Gennero, MCU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Dr Laurie Frances AHU – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Dr Léa Charrier, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Monelle Bertrand, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Pierre Berthomès, PH – CH de Montauban
  • Dr Salwan Maqdasy, prévu PU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse pour le 1er septembre 2026
  • Dr Thomas Villeneuve, MCU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Dr Vincent Pey, PH – CHU de Toulouse
  • Dr François Labaste, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Zoubeir Ramjaun, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Benjamin Alles, MCF – Université Paris 13
  • Dr Olivier Marion, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Anna Gosset, PH – MCU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Dr Vincent Fabry, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Marion Baziard, PH – CHU de Toulouse
  • Dr Marlène Salvy, PH – IUCT Oncopôle
  • Dr Marie Bourgoin, PH – IUCT Oncopôle
  • Dr  Nicolas Saffon, PH – CHU de Toulouse
  • Mme Lisa Camillo, diététicienne - CHU de Toulouse
  • Pr Dominique Langin, PU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Pr Emilie Montastier, PU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Pr Emmanuel Mas, PU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Pr Ivan Tack, PU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Pr Karine Clément, PU-PH – APHP et Sorbonne Université
  • Pr Christelle Guillet, PU-PH – CHU Clermont-Ferrand et Université Clermont Auvergne
  • Pr Adeline Ruyssen-Witrand , PU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Pr Grégory Pugnet, PU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Pr Philippe Marque, PU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Pr Pierre Gourdy, PU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Pr Thomas Edouard, PU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Pr Pierre Fournié, PU-PH – CHU de Toulouse et Université de Toulouse
  • Pr Nicolas Fabre, PU – Université de Toulouse

Non

Méthodes et moyens pédagogiques utilisés

  • Enseignement vertical pour les bases métaboliques/épidémiologiques et la description des différentes situations cliniques
  • Travaux dirigés sur la plupart des séminaires

1ère session :
  • Assiduité
  • Examen final écrit
  • Remise d’un mémoire de fin de DU

2ème session :
  • Examen final écrit
  • Remise d’un mémoire de fin de DU

Et après ?

Compétences

  • Reconnaître une situation de déficit ou d’excès en micronutriments
  • Prescrire ou critiquer un bilan nutritionnel relatif aux micronutriments
  • Interpréter résultats bruts d’un bilan nutritionnel relatif aux micronutriments
  • Proposer une replementation/supplementation si nécessaire
  • Savoir instaurer le suivi d’un patient déficitaire ou en excès relatif aux micronutriments

Inscriptions

Coût de la formation

Tarif des inscriptions en formation continue
Droits d’inscription universitaires 178 € + frais de formation 1000 €

Une réduction tarifaire peut être envisagée suivant votre statut. Pour toute demande de renseignement, vous pouvez contacter le gestionnaire MFCA de cette formation, dont les coordonnées s'affichent au niveau du pictogramme "CONTACTS" "Formation continue : devis, tarification, financement".


Tarif des inscriptions en formation initiale
Droits d’inscription universitaires 300 € (+ 34 € si pas d’autre inscription en cours à l’UT + 105 € de CVEC si pas déjà acquittée)

Attention, les tarifs sont donnés à titre indicatif et peuvent être réévalués chaque année.

Modalités d'inscription

Inscription en formation continue

  1. Prérequis : Vous avez déposé une demande de candidature qui a reçu un avis favorable de l’enseignant(e) responsable de la formation
  2. Après visa du SUDPC2S, vous serez contacté(e) par mail par votre gestionnaire MFCA des démarches d’inscription administrative à réaliser (devis, contrat ou convention, paiement des frais de formation et des droits d’inscription universitaires)
  3. Vous devrez impérativement être inscrit(e) administrativement avant le début des enseignements
     

Inscription en formation initiale

  1. Prérequis : Vous avez déposé une demande de candidature qui a reçu un avis favorable de l’enseignant(e) responsable de la formation
  2. Après validation de votre autorisation d’inscription pédagogique, vous serez contacté(e) par mail par votre gestionnaire SUDPC2S des démarches d’inscription administrative à réaliser (dossier d'inscription, paiement des droits d’inscription universitaires)
  3. Vous devrez impérativement être inscrit(e) administrativement avant le début des enseignements.